Aydın Pide Ustası Hamit Tosun: Çıraklar Patron Oluyor, Mesleği Nesilden Nesile Taşıyor
haberfikirler.com.tr özel haberi – Aydın’ın Koçarlı ilçesinde, 45 yıldır pidecilik mesleğine gönül veren 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürüyor. Tosun’un elinden çıkan her çırak, kalfalık ve ustalık mertebelerine erişerek kendi iş yerinin patronu olma fırsatı yakalıyor. Bu eşsiz model, hem mesleğin yaşatılmasına katkı sağlıyor hem de gençlere yeni ufuklar açıyor.
Yarım Asırlık Deneyimle Geleceğe Yön Veriyor
Koçarlı’da yarım asra yaklaşan meslek hayatını sürdüren Aydın Pide Ustası Hamit Tosun, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırdı. Onun için pidecilik sadece hamur yoğurmak ve fırın kullanmak değil; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri, meslek ahlakı ve sabrın öğretildiği bir yaşam felsefesi. Tosun, mesleğin tüm inceliklerini genç kuşaklara aktarırken, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de gerçek bir ustalık gerektirdiğini vurguluyor.
Hamit Usta, mesleğe küçük yaşlarda başladığını ve ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe yöneldiğini anlatıyor. “Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye başladım” diyen Tosun, üçüncü günde pide doğramaya başlamasıyla bu işten büyük keyif aldığını ve o günden bu yana aynı özen ve zevkle devam ettiğini belirtiyor. Bu tutku, onun başarısının temelini oluşturuyor.
Sadece Bir İşletme Değil, Bir “Pideci Okulu”
Hamit Tosun’un işletmesi, sıradan bir pideci olmanın ötesinde, tam anlamıyla bir eğitim yuvası. Tosun, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” diyerek bu durumu özetliyor. Yanında yetişen çalışanlarına okul disiplininde eğitim veren usta, gençlerin askere gidene, evlenene kadar yanlarında olduğunu ve her yıl bir eleman yetiştirdiklerini ifade ediyor. Onun vizyonu, sadece iyi pide ustaları değil, aynı zamanda başarılı iş insanları yetiştirmek.
Usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunan Tosun, “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle bu benzersiz desteği açıklıyor. Bu model, gençlerin mesleki bilgiyle birlikte girişimcilik ruhunu da geliştirmesini sağlıyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kuran Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlara da zaman zaman istihdam sağlıyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Başarı Hikayeleri
Hamit Tosun’un en büyük gururu, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması. Hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini belirten Tosun, “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” ifadeleriyle duygularını dile getiriyor. Bu durum, onun sadece bir usta değil, aynı zamanda bir mentor olduğunu kanıtlıyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz eğitim ortamından duyduğu memnuniyeti paylaşıyor: “Burası sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğreten bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.” Bu sözler, Hamit Usta’nın yarattığı aile ortamının ve güvenilirliğin en güzel kanıtı.
Mesleği Yaşatmak ve Gençlere Umut Olmak
Hamit Tosun’un bu özverili çalışmaları, pidecilik gibi geleneksel bir mesleğin modern dünyada nasıl ayakta kalabileceğinin ve gençlere nasıl cazip hale getirilebileceğinin en güzel örneklerinden biri. O, sadece bir meslek öğretmekle kalmıyor, aynı zamanda gençlere bir gelecek, bir umut ve kendi ayakları üzerinde durma fırsatı sunuyor. Koçarlı’daki bu ‘pideci okulu’, Aydın Pide Ustası Hamit Tosun’un vizyonuyla, hem Aydın’a hem de Türkiye’ye örnek teşkil eden bir başarı hikayesi yazıyor.
