Meksika Körfezi’nden Ege’ye Uzanan Destansı Yolculuk: Yılan Balıkları Aydın’da
Doğanın mucizelerinden biri olan yılan balığı, hayranlık uyandıran bir yolculuğun ardından Türkiye sularına ulaştı. Meksika Körfezi’nden yola çıkan ve tam 3 yıl süren bir macerayla okyanusları aşan bu özel balıklar, binlerce kilometrelik yolculuğun sonunda Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü’ne demir attı. Günümüzde ise lezzeti ve şifasıyla sofraları süsleyen bu nadide balıklar, tezgahlarda yerini almaya başladı.
Lezzetiyle Gönülleri Fethetti, Şifasıyla Dikkat Çekti
Kilogramı 700 TL’den alıcı bulan yılan balığı, sadece damak tadına hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda vücut direncini artırıcı özellikleriyle de öne çıkıyor. Sağlık açısından sunduğu faydalarla da bilinen bu balık, hem besin değeri yüksek bir gıda hem de doğal bir destekleyici olarak görülüyor.
Bilim Dünyasının Gözdesi: Yılan Balığı ve Ar-Ge Çalışmaları
Yılan balıklarının sadece mutfaklarda değil, bilimsel araştırmalarda da önemli bir yer tuttuğunu belirten Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesindeki Karya Farma HBX, bu balıklar üzerinde yenilikçi Ar-Ge projeleri yürütüyor. Firma, yılan balıklarının ‘yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri’ olarak kullanılması potansiyelini araştırıyor.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en dayanıklı canlılardan biri olduğunu vurgulayarak, “Meksika Körfezi’nden başlayıp yaklaşık 7 bin kilometrelik yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ediyor. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmalarımızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları büyük önem taşıyor. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin birleşimi, akıllı biyolojik savunma sistemleri için bilimsel açıdan büyük bir heyecan kaynağıdır” ifadelerini kullandı.
Göç Döngüsü ve Olağanüstü Dayanıklılık
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsüne dikkat çekerek, “Yılan balıkları, üremek için 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’daki Sargasso Körfezi’ne giderler. Burada yumurtladıktan sonra yetişkinler ölür. Yavrular ise Akdeniz sularına girip Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır. Bu inanılmaz yaşam döngüsü kadar, yılan balıklarının olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücü de dikkat çekicidir. Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşmaları, karşılaştıkları zorlu koşullara rağmen hayatta kalmaları, onları doğanın en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri yapıyor” şeklinde konuştu.
Besin Değeri ve Bilimsel Potansiyeli
Başlık, yılan balığının besin analizlerinin de yüksek besin değeri ve biyolojik gücü bir arada barındırdığını gösterdiğini belirtti. Yılan balığının A, D, B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ve önemli mineraller açısından zengin olduğunu vurgulayan Başlık, “Bu zengin içerik, bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi ve doku yenilenmesi gibi süreçlerde önemli rol oynuyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon ve nörodejeneratif hastalıklar alanında önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Biz de Karya Farma olarak bu potansiyeli değerlendiriyoruz” dedi.
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından Bafa Gölü Tabiat Parkı’na bu zorlu yolculukla ulaşan yılan balıkları, hem lezzetleriyle hem de bilimsel potansiyelleriyle dikkat çekmeye devam edecek.
